2006年06月12日
梅仕事。〜梅酒作りの巻
毎年梅を送ってくださる、月向農園さんの若奥様は
「梅干を漬けたり、梅酒・梅シロップを作ったりする」ことを
『梅仕事』とおっしゃるんです。なんとも趣きのある、素敵な響きですよね。
今年も送られてきた箱の中に、梅と一緒に
「梅仕事、楽しんでくださいね！」という
奥様手書きのメッセージが･･･がむばりますっっ(┯_┯)
まずは『あく抜き』。
６〜８時間、水につけておきます。
去年までは１瓶につき
1.5kgの梅を使っていましたが
もうちょっと
あっさりでもいいかなぁ･･･と思い
今年からは１瓶１kgにしてみます。
毎年のことだから･･･コスパも考えてね(^^;)。
次は『へた取り』。
梅についてる水分をよ〜く拭き取り
（↑これ、美味くできるかの
ポイントだそーです）
ひとつひとつ丁寧に
竹串でへたを取り除いていきます。
←キレイに取ったところ。
さてさて、漬けるお酒は･･･
去年は２瓶とも
ブランデーリキュールを使ったので
今年はホワイトリカーと半々にしてみます。
梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
ウチの場合は、氷砂糖は１瓶500ｇ。
リカーを注ぎ入れます。
毎年この瞬間･･･
「美味くなれ〜美味くなれ〜」と
思わず念じちゃうよね〜(^-^)ゞ
テプラでラベル作成。
日付、梅・氷砂糖の分量などを書いて･･･
ラベルを貼り付けたら
完 成 ！！！ ＼(^▽^)／
毎年･･･作って１〜２年で
飲み干しちゃうからさぁ･･･(-_-;)
そろそろ５年もの６年ものとかに
挑戦したいなぁ！
今年のどっちか１本
絶対手をつけないでがんばろう！！(゜ε゜)
「梅干を漬けたり、梅酒・梅シロップを作ったりする」ことを
『梅仕事』とおっしゃるんです。なんとも趣きのある、素敵な響きですよね。
今年も送られてきた箱の中に、梅と一緒に
「梅仕事、楽しんでくださいね！」という
奥様手書きのメッセージが･･･がむばりますっっ(┯_┯)
まずは『あく抜き』。
６〜８時間、水につけておきます。
去年までは１瓶につき
1.5kgの梅を使っていましたが
もうちょっと
あっさりでもいいかなぁ･･･と思い
今年からは１瓶１kgにしてみます。
毎年のことだから･･･コスパも考えてね(^^;)。
次は『へた取り』。
梅についてる水分をよ〜く拭き取り
（↑これ、美味くできるかの
ポイントだそーです）
ひとつひとつ丁寧に
竹串でへたを取り除いていきます。
←キレイに取ったところ。
さてさて、漬けるお酒は･･･
去年は２瓶とも
ブランデーリキュールを使ったので
今年はホワイトリカーと半々にしてみます。
梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
ウチの場合は、氷砂糖は１瓶500ｇ。
リカーを注ぎ入れます。
毎年この瞬間･･･
「美味くなれ〜美味くなれ〜」と
思わず念じちゃうよね〜(^-^)ゞ
テプラでラベル作成。
日付、梅・氷砂糖の分量などを書いて･･･
ラベルを貼り付けたら
完 成 ！！！ ＼(^▽^)／
毎年･･･作って１〜２年で
飲み干しちゃうからさぁ･･･(-_-;)
そろそろ５年もの６年ものとかに
挑戦したいなぁ！
今年のどっちか１本
絶対手をつけないでがんばろう！！(゜ε゜)
kappa_ginga at 22:06│Comments(0)│梅酒
