2009年06月11日
よくできたっ！！！
くぅぅ〜〜！ なかなかよくできましたっ(≧▽≦)
はい、おととし２００７年モノの梅酒でございます♪
（数日前に開けて･･･すでにもうだいぶ減っている(^^;)）
ここ最近は、２００５年モノの梅酒を飲んでいて
この２００５年のは、若干梅の実の量が多すぎた為か
････ちょっと酸っぱすぎたんだよね〜〜(＞ε＜)
やっぱり我が家のお口に合う調合は
ホワイトリカー１．８リットルに対して･･･
梅：１kg 氷砂糖：５００ｇ
が、黄金比率みたい♪
これからどんどん、
梅酒のロックがたまんない季節になってきますわぁ〜(*^o^*)
そしてそして･････
毎年お世話になっている月向農園さんから
今年の梅ちゃんたちが嫁いできました〜♪
しっかりクール便でのご到着です(^^)
きのうの朝には、まだ和歌山の梅畑の枝にぶら下がっていた
みずみずしい南高梅ちゃんたち！
葉っぱもかわいく飾られて、特大の美人ちゃんぞろい(*^o^*)
さてさて、今年の梅酒作りは
空いている梅酒ビンが１つしかなかったため、
（ストック（熟成中...）が、現在４本･･･）
１瓶分（梅１ｋｇ）での作業です。
「黄金比」の氷砂糖は、５００ｇ。
例年は２瓶漬けているので
１Ｋｇ入りの氷砂糖の袋を半々に使ってましたが
･････さあて、、、今年は５００ｇ、余ってしまうなあ････。
来年までとっとくか･･･。うぅむ。
飴玉がわりにしゃぶるか･･･んな登山家じゃあるまいし。
もうめんどくさくなって････
１ｋｇ全部、入れちゃいました！
黄金比率、いきなり無視です。
まあでも、一般的な梅酒レシピでは
「氷砂糖 ２００ｇ〜１ｋｇでお好みに応じて」と言われているので
まあ、許容範囲。
にしても、通年の倍。
一体どぉ〜仕上がることやら！？
ま、いろいろ試してみるのもいいわよね。
なんか楽しみになってきたぞ〜（ﾟ▽ ﾟ)~♪
kappa_ginga at 19:46│Comments(0)│梅酒
